| รหัส : |
04190081 |
| โครงการ : |
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสุขภาพเสริมยุทธศาสตร์ครัวไทยสู่ครัวโลก |
| Project : |
Thai food development for strengthening strategies to wards the world's kitchen |
| ประเภทการวิจัย : |
การวิจัยพัฒนา |
| งบประมาณ : |
- |
| ปีที่สิ้นสุด : |
พ.ศ. 2550 |
| สาขา NRCT : |
สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา |
| หน่วยงานระดับกรม : |
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| หน่วยงานระดับกระทรวง : |
กระทรวงศึกษาธิการ |
| ขอบเขตการวิจัย : |
- |
| วัตถุประสงค์ : |
- พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัว
- ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการฆ่าเชื้อสำหรับการผลิตภัณฑ์อาหาร
- ศึกษาคุณค่าอาหารโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารไทย
- ศึกษาคุณสมบัติต้านสารอนุมูลอิสระและปริมาณสารฟินอลิคในผลิตภัณฑ์อาหารไทย
- ศึกษารสนิยม
|
| นักวิจัย : |
บุญมา นิยมวิทย์
พยอม อัตถวิบูลย์กุล
วารุณี วารัญญานนท์
เกศศิณี ตระกูลทิวากร
พรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์
เพลินใจ ตังคณะกุล
งามจิตร โล่วิทูร
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสุขภาพเสริมยุทธศาสตร์ครัวไทยสู่ครัวโลก